1. Dzień przed przygotowaniem tortu nerkowce oraz daktyle zalewamy wodą w osobnych miskach i odstawiamy na noc aby zmiękły.
2.  Następnego dnia namoczone wcześniej orzechy nerkowców i suszone daktyle odsączamy i blendujemy na pastę. Kolejno blendujemy ciasteczka tak długo aż uzyskamy masę o konsystencji „wilgotnej ziemi”. Dodajemy pastę daktylową i łączymy (ja dalej blendowałam) aż uzyskamy wilgotne jednolite ciasto.
3. Formę (u mnie tortownica o średnicy 20cm) wykładamy folią spożywczą. Na spodzie wylepiamy ciasto i odstawiamy je do lodówki na czas przygotowywania masy.
4. Kaszę przelewamy na sitku ciepłą wodą. 5 szklanek mleka sojowego zagotowujemy, gdy zacznie się gotować wsypujemy kaszę jaglaną i często mieszając gotujemy aż kasza będzie miękka, gęsta i kleista. W razie potrzeby dolewamy więcej mleka. (Dobrze ugotowana kasza to podstawa udanego ciasta!)
5. Odcedzamy nerkowce, przekładamy je do blendera, dodajemy 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej i blendujemy je aż uzyskamy jednolitą masę. Dodajemy je do pozostałej kaszy, razem z sokiem z cytryny oraz ksylitolem bądź erytrytolem i blendujemy aż uzyskamy jednolitą. W trakcie blendowania masa będzie stopniowo zastygać na ściankach naczynia.
6. Gotową masę przekładamy na przygotowany spód.
7. Połowę ciasteczek z trzeciego opakowania blendujemy/mielimy, a drugą kruszymy na mniejsze kawałki. Na przygotowane ciasto wysypujemy zmielone ciasteczka, a na to ozdabiamy pokruszonymi.
8. Ciasto przykrywamy folią spożywczą (żeby nie straciło wilgoci) i odstawiamy do lodówki na całą noc.

SPRAWDŹ, MOJE OSTATNIE POSTY

• Alaska – wegańskie słodycze – rurki bezglutenowe
• Jak skutecznie wypromować bloga modowego?
• 120 produktów o niskiej zawartości węglowodanów?
• Legal Cakes – Warszawa – dietetyczne słodkości
• Gdzie wege knajpa w Krakowie? – Wegańska restauracja Nova Krova
• Jak wygląda mój pokój?
• HIT lata 2016 – odkryte ramiona